sábado, 12 de setembro de 2009
quarta-feira, 9 de setembro de 2009
UM POUCO DE PROSA E ARTE
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APRENDA A NÃO RECLAMAR
Depois de um dia de caminhada pela mata, mestre e discípulo retornavam ao casebre, seguindo por longa estrada. Ao passarem próximo a uma moita de samambaia, ouviram um gemido. Verificaram e descobriram um homem caído. Estava pálido e com uma grande mancha de sangue, próxima ao coração. Tinha sido ferido e já estava próximo da inconsciência. Com muita dificuldade, mestre e discípulo o carregaram para o casebre rústico, onde viviam.
Lá trataram do ferimento. Uma semana depois, já restabelecido, o homem contou que havia sido assaltado e que ao reagir fora ferido por uma faca. Disse também que conhecia seu agressor, e que não descansaria enquanto não se vingasse. Disposto a partir, o homem disse ao sábio: “Senhor, muito lhe agradeço por ter salvado a minha vida. Tenho que partir e levo comigo a gratidão por sua bondade. Vou ao encontro daquele que me atacou e vou fazer com que ele sinta a mesma dor que senti”.
O mestre olhou fixo para o homem e disse: “Vá e faça o que deseja. Entretanto, devo informá-lo de que você me deve três mil moedas de ouro, como pagamento pelo tratamento que lhe fiz”.
O homem ficou assustado e disse: “Senhor, é muito dinheiro. Sou um trabalhador e não tenho como lhe pagar esse valor”!
Com serenidade, tornou a falar o sábio: “Se não pode pagar pelo bem que recebeu com que direito quer cobrar o mal que lhe fizeram”?
O homem ficou confuso, e o mestre concluiu: “Antes de cobrar alguma coisa, procure saber quanto você deve. Não faça cobrança pelas coisas ruins que aconteçam em sua vida, pois a vida pode lhe cobrar tudo de bom que lhe ofereceu”.
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* ▼ 2009 (21)
o ▼ Julho (1)
+ ▼ Jul 11 (1)
# Podemos criar uma nova realidade Eunice Ferrari ...
o ► Junho (2)
+ ► Jun 24 (2)
# वितामिनस B
# SOL
o ► Maio (18)
+ ► Mai 25 (1)
# ORAÇÃO PARA ACABAR COM O MEDO Senhor Jesus, no pod...
+ ► Mai 14 (13)
# Ilheus
# BAHIA -ILHEUS As lembranças dos tempos áureos do ...
# Passeio de barco descortina belos cenários histór...
# As igrejas ganham um capítulo à parte, como a sun...
# Frase
# Místicaviagem
# CACHAÇA BARROSINHA 700ml - Grad.Alcool. 42% ...
# Boa
# Oração
# Oração
+ ► Mai 10 (1)
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+ ► Mai 09 (2)
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# “...Muitas vezes, passamos um longo tempo de...
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Sábado, 11 de Julho de 2009
Podemos criar uma nova realidade
Eunice Ferrari
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"Palavras amáveis são como brisa na primavera" - pensamento budista
Por que falar sobre virtudes? Ou qualidades, ou valores? Simplesmente por que através do desenvolvimento consciente dessas mesmas qualidades, podemos criar uma nova e mais abrangente realidade. Pois, como sempre procuro falar, a matéria que conhecemos não é algo estático e previsível, ao contrário, é dinâmica, e podemos escolher que direção daremos à essa energia.
"A energia segue o pensamento", diz um aforismo esotérico. Quando mudamos nossas atitudes a partir da mudança consciente de nossos pensamentos, começamos a criar uma nova realidade. Algumas emoções nos são fáceis de lidar e compreender, mas aquelas que gritam suas presenças dentro de nós, essas precisamos de uma força adicional para aquietá-las e transformá-las.
Hoje vamos começar a falar de uma virtude que não chega a ser exatamente uma virtude, mas uma qualidade, um valor. Dizem os budistas que as palavras amáveis são como a brisa na primavera. E todos nós, sem exceção, sabemos o que significa isso. De quantas maneiras podemos nos utilizar quando nos dirigimos às outras pessoas?
Estou falando da polidez. A polidez não chega a ser uma virtude, pois também as pessoas sem caráter podem ser polidas, mas certamente, é uma qualidade. Como é agradável se relacionar com uma pessoa polida e como é importante desenvolvermos essa qualidade. Digo qualidade, por que, ser polido requer uma virtude que antecede a polidez, a tolerância. Já percebeu como os intolerantes não possuem essa qualidade? A polidez requer paciência, cuidado, sensibilidade, educação, respeito. Certamente você já se relacionou com alguém que não possui essa qualidade. Chega a ser grosseira e agressiva a maneira que nos chega uma pessoa sem polidez.
A polidez, penso eu, está mais relacionada com a estética do que com a moral, pois como já disse, não é preciso ter bom caráter para ser polido, assim como uma pessoa grosseira pode ter bom caráter. Mas vamos nos ater à nossa forma simples de ser, como pessoas medianas que somos, supondo otimisticamente que todos cultivamos o desenvolvimento de nosso caráter, a polidez é uma qualidade a ser acrescentada em nossa necessidade, ao menos nossa vontade de viver bem.
Não devemos cultivar a polidez por questões sociais, por que a sociedade julga ser um sinal da civilidade, mas sim por que todos somos humanos, e como é agradável estar ao lado de um ser humano polido! Quantos confrontos e desavenças, quantos desconfortos podemos evitar quando agimos ou reagimos com polidez...quando não respondemos no mesmo nível de vibração a um ser humano menos polido?
Certamente você já viveu alguma situação constrangedora que, se tivesse pensado duas vezes, poderia ter evitado tal constrangimento, apenas com uma resposta mais educada, mais polida. Tente por um dia, se aperceber como ficam diferentes as vibrações, como as relações que são construídas através de um comportamento polido, educado, respeitoso, gentil, é diferente e bastante mais agradável que aquelas que são calcadas na falta de cuidado, na displicência, no descaso. Percebe quantas qualidades devem ser desenvolvidas para nos relacionar polidamente?
Quando decidimos agir e reagir polidamente, estamos conduzindo nossas atitudes por um caminho energeticamente mais saudável, mais acolhedor e muito mais vantajoso para nós. As energias ao nosso redor pulsam de forma mais amorosa, mais carinhosa, e a vida agradece esse carinho e nos retribui generosamente.
Algumas pessoas são tão desprovidas de polidez, que muitas vezes se esquecem de que um "por favor" ou um "me desculpe" podem transformar todo movimento vibratório em torno de si. No início, pode parecer atuação, simulação, mas com o tempo você começa a perceber que a partir de uma atitude, algo começa a mudá-lo por dentro. E, pouco a pouco, a polidez, que não é uma virtude, acaba por levar-nos ao desenvolvimento de uma moral mais elevada, por que a partir desse treinamento se aprende o respeito. Mas é claro, como já disse, a polidez unicamente como uma qualidade não basta por si só. A partir do exercício da polidez podemos começar o cultivo de algumas importantes virtudes. Mas sem exageros, por favor, para não perdermos a autenticidade.
A polidez, diria, é um primeiro passo para se construir grandes coisas, pois a polidez por si só não é suficiente. Mas ela distingue aquilo que temos de humano, de nossa animalidade.
Postado por Sonia às 16:37 0 comentarios
Quarta-feira, 24 de Junho de 2009
वितामिनस B
A IMPORTÂNCIA DAS VITAMINAS DO COMPLEXO B NO ESPORTE
As vitaminas do complexo B são as maiores responsáveis pela manutenção da saúde emocional e mental do ser humano.
O complexo B compreende diversas substâncias que apresentam as características de se diferenciarem em sua estrutura química, em suas ações biológicas e
terapêuticas e no teor de suas necessidades nutricionais.A característica em comum é que são hidrossolúveis e que suas fontes habituais são representadas por carnes, cereais, sementes, entre outros.
As vitaminas do complexo B ajudam a manter a saúde dos nervos, pele, olhos, cabelos, fígado e boca, assim como a tonicidade muscular do aparelho gastrintestinal.
As vitaminas do complexo B atuam geralmente como parte de coenzimas para participar com as enzimas, do início e do controle de vários processos metabólicos, especialmente aqueles relacionados ao metabolismo energético. Uma enzima não pode funcionar sem sua coenzima específica. Também podem ser úteis nos casos de depressão e ansiedade.
Vitamina B1 (Tiamina)
A tiamina melhora a circulação e ajuda a produção de ácido clorídrico, a formação de sangue e o metabolismo de carboidratos. A tiamina é importante para o sistema energético, crescimento e capacidade de aprendizado, sendo também necessária para a tonicidade muscular normal dos intestinos, estômago e coração. Os atletas com aumento do gasto energético podem ter suas necessidades totais de tiamina aumentadas. A deficiência desta vitamina pode causar aumento nos níveis de lactato do sangue mesmo com a ingestão adequada de carboidratos, comparando com indivíduos bem nutridos. A tiamina atua na formação de energia, sendo a coenzima nas reações que implicam na remoção de dioxido de carbono.
Vitamina B2 (Riboflavina)
A riboflavina é necessária para a formação de hemácias, produção de anticorpos, respiração celular e crescimento. Alivia a fadiga ocular (vista cansada) e é importante na prevenção e tratamento da catarata. Participa do metabolismo de carboidratos, gorduras e proteínas.
Vitamina B3 (Niacina, Niacinamida, Ácido Nicotínico)
A vitamina B3 é necessária para a circulação adequada e pele saudável. Vitamina B3 ajuda no funcionamento do sistema nervoso, no metabolismo de carboidratos, lipídeos e proteínas e na produção de ácido clorídrico para o sistema digestivo. A niacina reduz o colesterol e melhora a circulação.
Vitamina B5 (Ácido Pantotênico)
Conhecido como a vitamina "antiestresse", o ácido pantotênico atua na produção dos hormônios supra-renais e na formação de anticorpos. A utilização de vitaminas auxilia na conversão de lipídeos, carboidratos e proteínas em energia. Esta vitamina é necessária para produzir esteróides vitais e cortisona na glândula supra-renal e é um elemento essencial da coenzima A.
Vitamina B6 (Piridoxina)
A piridoxina participa de mais funções orgânicas do que qualquer outro nutriente isolado. Muitas reações do metabolismo geral são dependentes da piridoxina. É importante tanto para a saúde física quanto a saúde mental.
Vitamina B7 (Colina)
A colina é necessária à transmissão nervosa, regulação biliar e funcionamento do fígado. Minimiza o excesso de gordura no fígado, ajuda a produção de hormônio e é necessária ao metabolismo de lipídeos e colesterol. Sem colina o funcionamento do cérebro e memória ficam prejudicados.
Vitamina B8 (Biotina)
A biotina ajuda no crescimento celular, produção de ácidos graxos, metabolismo de carboidratos, lipídeos e proteínas e utilização das vitaminas do complexo B. Quantidades suficientes são necessárias para a saúde dos cabelos e pele. A biotina pode evitar a queda de cabelos em alguns homens.
Vitamina B9 (Ácido Fólico)
Considerado um alimento para o cérebro, o ácido fólico é necessário à produção de energia e formação das hemácias.
Vitamina B10 (PABA - Ácido Paraminbenzóico)
O Paba é um dos constituintes básicos do ácido fólico e também auxilia a utilização do ácido pantotênico. Este antioxidante ajuda a proteger contra queimaduras do sol e câncer de pele, atua como coenzima na quebra e utilização de proteína e ajuda a formação de hemácias.
Vitamina B12 (Cianocobalamina)
A vitamina B12 é necessária na prevenção da anemia. Auxilia na formação e longevidade das células. Essa vitamina também é necessária à digestão apropriada, absorção dos alimentos, síntese de proteínas e metabolismo de carboidratos e lipídeos. Além disto, a vitamina B12 previne danos aos nervos, mantém a fertilidade e promove o crescimento e desenvolvimento normais. É essencial para o funcionamento da célula, principalmente no trato gastrointestinal, medula óssea e tecido nervoso. É necessária para a formação de DNA e afeta a formação de mielina.
Matéria elaborada pela Equipe RGNutri
Postado por Sonia às 11:32 0 comentarios
SOL
Sejamos como o sol
que não espera nenhuma recompensa,
não quer lucros,
nem elogios,
nem fama,
simplesmente brilha."
"Quero mais
Quero mais
É tão simples abusar do meu espírito ingênuo
Já passaram mil romances, caravanas, sentimentos
Desarvorados
Num tempo sublime
Do verbo amar.
Amarei aquele que chegou
Pra não partir jamais
Partiu
Agora eu quero mais"
(Chico Buarque)
"Não importa o que é o mundo, o importante, são os seus sonhos.
Não importa o que você é, o importante é o que você quer ser.
Não importa onde você está, importa pra onde você quer ir.
Não importa o porquê, o importante é o querer.
Não importa suas mágoas, o importante mesmo são suas alegrias.
Não importa o que já passou,
O passado?
Guarde na sua lembrança.
Nunca pense em julgar.
Não veja, apenas olhe.
Não escute, apenas ouça.
Não toque, sinta.
Acredite naquilo que quiser.
E, não adianta sonhar, se você não lutar.
O mundo é um espelho.
Não seja só o seu reflexo.
Só acreditando num futuro
Você conseguirá a paz
Para alcançar seus sonhos.
Afinal, o que importa?
Você importa.
Acredite em você!"
(Ana Alexandrino)
Postado por Sonia às 11:21 0 comentarios
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Segunda-feira, 25 de Maio de 2009
ORAÇÃO PARA ACABAR COM O MEDO
Senhor Jesus, no poder do Teu Nome poderosíssimo, ponho um fim agora, a todas as formas de medo em minha árvore genealógica. Tomo autoridade sobre todo medo de rejeição e de fracasso. Senhor Jesus, na autoridade do Teu Nome, digo não a todo medo de água, altura, buracos, sucesso, fracasso, homens, mulheres, multidões, ficar sozinho, de Deus, da morte, de deixar a casa, de espaços fechados ou abertos, falar em público, falar em voz alta, falar a verdade, de voar, a todo medo do sofrimento e da alegria (citar também o seu medo específico).
Senhor, que minha família conheça, em todas as gerações, que não há medo no amor. Que Vosso perfeito amor encha de tal modo a história de minha família, que toda lembrança de medo deixe de existir. Eu Vos louvo e agradeço na certeza de ser atendido. Amém!
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Quinta-feira, 14 de Maio de 2009
Ilheus
video
Eu e a Solange a Gaga de Ilhéus
Postado por Sonia às 12:50 0 comentarios
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BAHIA -ILHEUS
As lembranças dos tempos áureos do ciclo do cacau, no início do século XX, estão guardadas nos belos casarões com fachadas neoclássicas do Centro Histórico de Ilhéus, que hoje abrigam espaços culturais, teatros, restaurantes... Um dos destaques é a Casa de Cultura Jorge Amado, que funciona na residência onde viveu o consagrado escritor. Nos arredores, os espaços que serviram de cenário para as histórias de Amado conferem charme ao passeio, como o bar Vesúvio, com mesinhas na calçada, e o cabaré Bataclan, com salas para exposições e shows.
Postado por Sonia às 12:46 0 comentarios
Passeio de barco descortina belos cenários históricos e naturais. Foto: Setur Ilhéus
As mais antigas construções de Ilhéus estão preservadas no povoado do Rio de Engenho. Tombado pelo IPHAN, o patrimônio anterior ao ano de 1550 é formado pelas ruínas da fazenda de Santana, uma das mais antigas do país. A melhor maneira de conhecer as construções é através de passeios de barco que descortinam bonitas paisagens de Ilhéus, além de fauna e flora típicas do manguezal. Os roteiros incluem trilhas, visitas a fazendas da região e restaurantes com comidas tradicionais – destaque para os frutos do mar e a galinha caipira.
O antigo cabaré e cassino freqüentado pelos coronéis entrou em decadência com a proibição do jogo no país. Reaberto em 2004 como Centro Cultural Bataclan, manteve a fachada e preservou os cenários do velho bordel. Os espaços foram ocupados com restaurante, choperia, cybercafé, charutaria e salões para exposições, saraus, apresentações teatrais e shows.
Postado por Sonia às 12:39 0 comentarios
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Muito Bom
O teste da banheira
Durante a visita a um hospital psiquiátrico, um dos visitantes perguntou ao diretor: - Qual é o critério pelo qual vocês decidem quem precisa ser hospitalizado aqui?
Respondeu o diretor: - Nós enchemos uma banheira com água e oferecemos ao doente uma colher, um copo e um balde e pedimos que a
esvazie. De acordo com a forma que ele decida realizar a missão, nós decidimos se o hospitalizamos ou não.
- Entendi - disse o visitante - uma pessoa normal usaria o balde, que é maior que o copo e a colher.
- Não - respondeu o diretor - uma pessoa normal tiraria a tampa do ralo. O que o senhor prefere? Quarto particular ou enfermaria?
Dedicado a todos que escolheram o balde.
A vida tem muito mais opções...
E muitas das vezes são tão
óbvias como o ralo, só falta enxergamos...
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APRENDA A NÃO RECLAMAR
Depois de um dia de caminhada pela mata, mestre e discípulo retornavam ao casebre, seguindo por longa estrada. Ao passarem próximo a uma moita de samambaia, ouviram um gemido. Verificaram e descobriram um homem caído. Estava pálido e com uma grande mancha de sangue, próxima ao coração. Tinha sido ferido e já estava próximo da inconsciência. Com muita dificuldade, mestre e discípulo o carregaram para o casebre rústico, onde viviam.
Lá trataram do ferimento. Uma semana depois, já restabelecido, o homem contou que havia sido assaltado e que ao reagir fora ferido por uma faca. Disse também que conhecia seu agressor, e que não descansaria enquanto não se vingasse. Disposto a partir, o homem disse ao sábio: “Senhor, muito lhe agradeço por ter salvado a minha vida. Tenho que partir e levo comigo a gratidão por sua bondade. Vou ao encontro daquele que me atacou e vou fazer com que ele sinta a mesma dor que senti”.
O mestre olhou fixo para o homem e disse: “Vá e faça o que deseja. Entretanto, devo informá-lo de que você me deve três mil moedas de ouro, como pagamento pelo tratamento que lhe fiz”.
O homem ficou assustado e disse: “Senhor, é muito dinheiro. Sou um trabalhador e não tenho como lhe pagar esse valor”!
Com serenidade, tornou a falar o sábio: “Se não pode pagar pelo bem que recebeu com que direito quer cobrar o mal que lhe fizeram”?
O homem ficou confuso, e o mestre concluiu: “Antes de cobrar alguma coisa, procure saber quanto você deve. Não faça cobrança pelas coisas ruins que aconteçam em sua vida, pois a vida pode lhe cobrar tudo de bom que lhe ofereceu”.
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Memórias
* ▼ 2009 (21)
o ▼ Julho (1)
+ ▼ Jul 11 (1)
# Podemos criar uma nova realidade Eunice Ferrari ...
o ► Junho (2)
+ ► Jun 24 (2)
# वितामिनस B
# SOL
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# ORAÇÃO PARA ACABAR COM O MEDO Senhor Jesus, no pod...
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# Frase
# Místicaviagem
# CACHAÇA BARROSINHA 700ml - Grad.Alcool. 42% ...
# Boa
# Oração
# Oração
+ ► Mai 10 (1)
# REFLEXÃO
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# “...Muitas vezes, passamos um longo tempo de...
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Sábado, 11 de Julho de 2009
Podemos criar uma nova realidade
Eunice Ferrari
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"Palavras amáveis são como brisa na primavera" - pensamento budista
Por que falar sobre virtudes? Ou qualidades, ou valores? Simplesmente por que através do desenvolvimento consciente dessas mesmas qualidades, podemos criar uma nova e mais abrangente realidade. Pois, como sempre procuro falar, a matéria que conhecemos não é algo estático e previsível, ao contrário, é dinâmica, e podemos escolher que direção daremos à essa energia.
"A energia segue o pensamento", diz um aforismo esotérico. Quando mudamos nossas atitudes a partir da mudança consciente de nossos pensamentos, começamos a criar uma nova realidade. Algumas emoções nos são fáceis de lidar e compreender, mas aquelas que gritam suas presenças dentro de nós, essas precisamos de uma força adicional para aquietá-las e transformá-las.
Hoje vamos começar a falar de uma virtude que não chega a ser exatamente uma virtude, mas uma qualidade, um valor. Dizem os budistas que as palavras amáveis são como a brisa na primavera. E todos nós, sem exceção, sabemos o que significa isso. De quantas maneiras podemos nos utilizar quando nos dirigimos às outras pessoas?
Estou falando da polidez. A polidez não chega a ser uma virtude, pois também as pessoas sem caráter podem ser polidas, mas certamente, é uma qualidade. Como é agradável se relacionar com uma pessoa polida e como é importante desenvolvermos essa qualidade. Digo qualidade, por que, ser polido requer uma virtude que antecede a polidez, a tolerância. Já percebeu como os intolerantes não possuem essa qualidade? A polidez requer paciência, cuidado, sensibilidade, educação, respeito. Certamente você já se relacionou com alguém que não possui essa qualidade. Chega a ser grosseira e agressiva a maneira que nos chega uma pessoa sem polidez.
A polidez, penso eu, está mais relacionada com a estética do que com a moral, pois como já disse, não é preciso ter bom caráter para ser polido, assim como uma pessoa grosseira pode ter bom caráter. Mas vamos nos ater à nossa forma simples de ser, como pessoas medianas que somos, supondo otimisticamente que todos cultivamos o desenvolvimento de nosso caráter, a polidez é uma qualidade a ser acrescentada em nossa necessidade, ao menos nossa vontade de viver bem.
Não devemos cultivar a polidez por questões sociais, por que a sociedade julga ser um sinal da civilidade, mas sim por que todos somos humanos, e como é agradável estar ao lado de um ser humano polido! Quantos confrontos e desavenças, quantos desconfortos podemos evitar quando agimos ou reagimos com polidez...quando não respondemos no mesmo nível de vibração a um ser humano menos polido?
Certamente você já viveu alguma situação constrangedora que, se tivesse pensado duas vezes, poderia ter evitado tal constrangimento, apenas com uma resposta mais educada, mais polida. Tente por um dia, se aperceber como ficam diferentes as vibrações, como as relações que são construídas através de um comportamento polido, educado, respeitoso, gentil, é diferente e bastante mais agradável que aquelas que são calcadas na falta de cuidado, na displicência, no descaso. Percebe quantas qualidades devem ser desenvolvidas para nos relacionar polidamente?
Quando decidimos agir e reagir polidamente, estamos conduzindo nossas atitudes por um caminho energeticamente mais saudável, mais acolhedor e muito mais vantajoso para nós. As energias ao nosso redor pulsam de forma mais amorosa, mais carinhosa, e a vida agradece esse carinho e nos retribui generosamente.
Algumas pessoas são tão desprovidas de polidez, que muitas vezes se esquecem de que um "por favor" ou um "me desculpe" podem transformar todo movimento vibratório em torno de si. No início, pode parecer atuação, simulação, mas com o tempo você começa a perceber que a partir de uma atitude, algo começa a mudá-lo por dentro. E, pouco a pouco, a polidez, que não é uma virtude, acaba por levar-nos ao desenvolvimento de uma moral mais elevada, por que a partir desse treinamento se aprende o respeito. Mas é claro, como já disse, a polidez unicamente como uma qualidade não basta por si só. A partir do exercício da polidez podemos começar o cultivo de algumas importantes virtudes. Mas sem exageros, por favor, para não perdermos a autenticidade.
A polidez, diria, é um primeiro passo para se construir grandes coisas, pois a polidez por si só não é suficiente. Mas ela distingue aquilo que temos de humano, de nossa animalidade.
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Quarta-feira, 24 de Junho de 2009
वितामिनस B
A IMPORTÂNCIA DAS VITAMINAS DO COMPLEXO B NO ESPORTE
As vitaminas do complexo B são as maiores responsáveis pela manutenção da saúde emocional e mental do ser humano.
O complexo B compreende diversas substâncias que apresentam as características de se diferenciarem em sua estrutura química, em suas ações biológicas e
terapêuticas e no teor de suas necessidades nutricionais.A característica em comum é que são hidrossolúveis e que suas fontes habituais são representadas por carnes, cereais, sementes, entre outros.
As vitaminas do complexo B ajudam a manter a saúde dos nervos, pele, olhos, cabelos, fígado e boca, assim como a tonicidade muscular do aparelho gastrintestinal.
As vitaminas do complexo B atuam geralmente como parte de coenzimas para participar com as enzimas, do início e do controle de vários processos metabólicos, especialmente aqueles relacionados ao metabolismo energético. Uma enzima não pode funcionar sem sua coenzima específica. Também podem ser úteis nos casos de depressão e ansiedade.
Vitamina B1 (Tiamina)
A tiamina melhora a circulação e ajuda a produção de ácido clorídrico, a formação de sangue e o metabolismo de carboidratos. A tiamina é importante para o sistema energético, crescimento e capacidade de aprendizado, sendo também necessária para a tonicidade muscular normal dos intestinos, estômago e coração. Os atletas com aumento do gasto energético podem ter suas necessidades totais de tiamina aumentadas. A deficiência desta vitamina pode causar aumento nos níveis de lactato do sangue mesmo com a ingestão adequada de carboidratos, comparando com indivíduos bem nutridos. A tiamina atua na formação de energia, sendo a coenzima nas reações que implicam na remoção de dioxido de carbono.
Vitamina B2 (Riboflavina)
A riboflavina é necessária para a formação de hemácias, produção de anticorpos, respiração celular e crescimento. Alivia a fadiga ocular (vista cansada) e é importante na prevenção e tratamento da catarata. Participa do metabolismo de carboidratos, gorduras e proteínas.
Vitamina B3 (Niacina, Niacinamida, Ácido Nicotínico)
A vitamina B3 é necessária para a circulação adequada e pele saudável. Vitamina B3 ajuda no funcionamento do sistema nervoso, no metabolismo de carboidratos, lipídeos e proteínas e na produção de ácido clorídrico para o sistema digestivo. A niacina reduz o colesterol e melhora a circulação.
Vitamina B5 (Ácido Pantotênico)
Conhecido como a vitamina "antiestresse", o ácido pantotênico atua na produção dos hormônios supra-renais e na formação de anticorpos. A utilização de vitaminas auxilia na conversão de lipídeos, carboidratos e proteínas em energia. Esta vitamina é necessária para produzir esteróides vitais e cortisona na glândula supra-renal e é um elemento essencial da coenzima A.
Vitamina B6 (Piridoxina)
A piridoxina participa de mais funções orgânicas do que qualquer outro nutriente isolado. Muitas reações do metabolismo geral são dependentes da piridoxina. É importante tanto para a saúde física quanto a saúde mental.
Vitamina B7 (Colina)
A colina é necessária à transmissão nervosa, regulação biliar e funcionamento do fígado. Minimiza o excesso de gordura no fígado, ajuda a produção de hormônio e é necessária ao metabolismo de lipídeos e colesterol. Sem colina o funcionamento do cérebro e memória ficam prejudicados.
Vitamina B8 (Biotina)
A biotina ajuda no crescimento celular, produção de ácidos graxos, metabolismo de carboidratos, lipídeos e proteínas e utilização das vitaminas do complexo B. Quantidades suficientes são necessárias para a saúde dos cabelos e pele. A biotina pode evitar a queda de cabelos em alguns homens.
Vitamina B9 (Ácido Fólico)
Considerado um alimento para o cérebro, o ácido fólico é necessário à produção de energia e formação das hemácias.
Vitamina B10 (PABA - Ácido Paraminbenzóico)
O Paba é um dos constituintes básicos do ácido fólico e também auxilia a utilização do ácido pantotênico. Este antioxidante ajuda a proteger contra queimaduras do sol e câncer de pele, atua como coenzima na quebra e utilização de proteína e ajuda a formação de hemácias.
Vitamina B12 (Cianocobalamina)
A vitamina B12 é necessária na prevenção da anemia. Auxilia na formação e longevidade das células. Essa vitamina também é necessária à digestão apropriada, absorção dos alimentos, síntese de proteínas e metabolismo de carboidratos e lipídeos. Além disto, a vitamina B12 previne danos aos nervos, mantém a fertilidade e promove o crescimento e desenvolvimento normais. É essencial para o funcionamento da célula, principalmente no trato gastrointestinal, medula óssea e tecido nervoso. É necessária para a formação de DNA e afeta a formação de mielina.
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SOL
Sejamos como o sol
que não espera nenhuma recompensa,
não quer lucros,
nem elogios,
nem fama,
simplesmente brilha."
"Quero mais
Quero mais
É tão simples abusar do meu espírito ingênuo
Já passaram mil romances, caravanas, sentimentos
Desarvorados
Num tempo sublime
Do verbo amar.
Amarei aquele que chegou
Pra não partir jamais
Partiu
Agora eu quero mais"
(Chico Buarque)
"Não importa o que é o mundo, o importante, são os seus sonhos.
Não importa o que você é, o importante é o que você quer ser.
Não importa onde você está, importa pra onde você quer ir.
Não importa o porquê, o importante é o querer.
Não importa suas mágoas, o importante mesmo são suas alegrias.
Não importa o que já passou,
O passado?
Guarde na sua lembrança.
Nunca pense em julgar.
Não veja, apenas olhe.
Não escute, apenas ouça.
Não toque, sinta.
Acredite naquilo que quiser.
E, não adianta sonhar, se você não lutar.
O mundo é um espelho.
Não seja só o seu reflexo.
Só acreditando num futuro
Você conseguirá a paz
Para alcançar seus sonhos.
Afinal, o que importa?
Você importa.
Acredite em você!"
(Ana Alexandrino)
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Segunda-feira, 25 de Maio de 2009
ORAÇÃO PARA ACABAR COM O MEDO
Senhor Jesus, no poder do Teu Nome poderosíssimo, ponho um fim agora, a todas as formas de medo em minha árvore genealógica. Tomo autoridade sobre todo medo de rejeição e de fracasso. Senhor Jesus, na autoridade do Teu Nome, digo não a todo medo de água, altura, buracos, sucesso, fracasso, homens, mulheres, multidões, ficar sozinho, de Deus, da morte, de deixar a casa, de espaços fechados ou abertos, falar em público, falar em voz alta, falar a verdade, de voar, a todo medo do sofrimento e da alegria (citar também o seu medo específico).
Senhor, que minha família conheça, em todas as gerações, que não há medo no amor. Que Vosso perfeito amor encha de tal modo a história de minha família, que toda lembrança de medo deixe de existir. Eu Vos louvo e agradeço na certeza de ser atendido. Amém!
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Quinta-feira, 14 de Maio de 2009
Ilheus
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Eu e a Solange a Gaga de Ilhéus
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BAHIA -ILHEUS
As lembranças dos tempos áureos do ciclo do cacau, no início do século XX, estão guardadas nos belos casarões com fachadas neoclássicas do Centro Histórico de Ilhéus, que hoje abrigam espaços culturais, teatros, restaurantes... Um dos destaques é a Casa de Cultura Jorge Amado, que funciona na residência onde viveu o consagrado escritor. Nos arredores, os espaços que serviram de cenário para as histórias de Amado conferem charme ao passeio, como o bar Vesúvio, com mesinhas na calçada, e o cabaré Bataclan, com salas para exposições e shows.
Postado por Sonia às 12:46 0 comentarios
Passeio de barco descortina belos cenários históricos e naturais. Foto: Setur Ilhéus
As mais antigas construções de Ilhéus estão preservadas no povoado do Rio de Engenho. Tombado pelo IPHAN, o patrimônio anterior ao ano de 1550 é formado pelas ruínas da fazenda de Santana, uma das mais antigas do país. A melhor maneira de conhecer as construções é através de passeios de barco que descortinam bonitas paisagens de Ilhéus, além de fauna e flora típicas do manguezal. Os roteiros incluem trilhas, visitas a fazendas da região e restaurantes com comidas tradicionais – destaque para os frutos do mar e a galinha caipira.
O antigo cabaré e cassino freqüentado pelos coronéis entrou em decadência com a proibição do jogo no país. Reaberto em 2004 como Centro Cultural Bataclan, manteve a fachada e preservou os cenários do velho bordel. Os espaços foram ocupados com restaurante, choperia, cybercafé, charutaria e salões para exposições, saraus, apresentações teatrais e shows.
Postado por Sonia às 12:39 0 comentarios
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Muito Bom
O teste da banheira
Durante a visita a um hospital psiquiátrico, um dos visitantes perguntou ao diretor: - Qual é o critério pelo qual vocês decidem quem precisa ser hospitalizado aqui?
Respondeu o diretor: - Nós enchemos uma banheira com água e oferecemos ao doente uma colher, um copo e um balde e pedimos que a
esvazie. De acordo com a forma que ele decida realizar a missão, nós decidimos se o hospitalizamos ou não.
- Entendi - disse o visitante - uma pessoa normal usaria o balde, que é maior que o copo e a colher.
- Não - respondeu o diretor - uma pessoa normal tiraria a tampa do ralo. O que o senhor prefere? Quarto particular ou enfermaria?
Dedicado a todos que escolheram o balde.
A vida tem muito mais opções...
E muitas das vezes são tão
óbvias como o ralo, só falta enxergamos...
Terça-feira, 11 de Agosto de 2009
Germinar sementes é observar o milagre da Vida
Uma semente germina quando ela coloca para fora um "narizinho", uma pontinha que crescerá e irá gerar as raízes e as folhas.
Se tal não acontecer, NÃO ESTÁ GERMINADA; pode estar "velha", está ácida, não é mais um alimento vivo (alcalino).
Ou a semente escolheu ainda não germinar, temos que esperar o momento certo, quando seu valor nutricional aumenta 20.000 vezes e sua energia vital é potencializada, quando então ocorrem reações químicas internamente.
Sendo assim, abandonamos a posição de controle e aguardamos o desenrolar do processo de desabrocar individual de cada semente (momento de ser ativo e momento de ser passivo). Não há como determinar exatamente, podemos estabelecer um tempo que não será preciso - jogamos com probabilidades, apesar de termos tabelas criadas pela experiência, não podemos descartar as inúmeras variáveis: por exemplo, se estiver chovendo, tempo frio, a semente ficará mais preguiçosa; se estiver calor, ela pula mais rápido para fora. A claridade também influi, quando muita torna o crescimento mais lento.
Ao observarmos as sementes, elas vão nos despertando para a Vida, nos envolvemos com o milagre da criação. À medida que vamos aumentando nossa produção e experimentamos brotar diversas sementes, essa atividade nos enche de energia, tanto quanto o ato de ingeri-las como alimento.
Conviver com as sementes que nascem à sua volta é uma experiência enriquecedora, nos demonstra que essa energia latente também existe também dentro de nós, pronta a desabrochar, se permitirmos.
Sinto isso diariamente.
Toda semente precisa de pelo menos 8 horas na água e depois, no mínimo 8 horas no ar, até aparecer a pontinha para fora.
Se isso não ocorrer, não está germinada; se depois de algum tempo, nada acontecer, não use.
Sempre é bom lembrar:
HIDRATAR é colocar dentro da água de um dia para o outro (em alguns casos mais tempo, outros menos).
GERMINAR é hidratar e depois cultivar os grãos, lavando-os 3 vezes ao dia.
Postado por Sonia às 07:59
Segunda-feira, 1 de Junho de 2009
"O homem e seu destino seguram-se um no outro, evocam-se e criam-se mutuamente. Não é verdade que o destino entre cego na nossa vida,não.
O destino entra pela porta que nós mesmos abrimos, convidando-o a passar".(Sander Mara)
Postado por Sonia às 06:41
"Lágrima é quando o coração pede aos olhos que fale por ele"
Postado por Sonia às 06:36
Sábado, 23 de Maio de 2009
FRANGO COM QUIABO
Postado por Sonia às 20:08
Ingredientes:
3kg de coxas frango
6 dentes de alho amassados
sal a gosto
pimenta
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 xícaras de água quente
600g de quiabo cortado em rodelas finas
2 cebolas picadas
3 colheres (sopa) de suco de limão
Modo de fazer:
Tempere o frango com alho, sal e pimenta e deixe descansar por duas horas. Aqueça o azeite de oliva e refogue o frango, mexendo de vez em quando até que fique bem dourado. Acrescente a água aos poucos e deixe cozinhar bem. Retire e reserve. Use a mesma panela para refogar a cebola.
Acrescente o quiabo, regando com suco de limão e mexendo por cerca de 10 minutos. Devolva o frango à panela e misture bem. Sirva em seguida com arroz branco bem soltinho! Você pode preparar o quiabo sem a baba. Para preparar o quiabo sem baba basta lavar bem e secar. Depois, deixe o quiabo de molho por vinte minutos numa bacia com suco de limão. Retire e lave. Está pronto para ser servido sozinho, depois de refogado e cozido. Ou aproveite logo e faça com frango!
Postado por Sonia às 20:04
Domingo, 17 de Maio de 2009
Postado por Sonia às 09:09
Feijoada
Feijoada completa
Para desfrutar uma bela feijoada é preciso tempo antes, durante e depois da refeição
por Josimar Melo
Qual será o prato brasileiro mais típico de nossa culinária? Ninguém vai hesitar em responder: a feijoada. É o que se diz há tempos, e com razão. O curioso, no entanto, é que não é igualmente verdadeiro que ele seja o mais popular dos pratos brasileiros hoje em dia. Quem trabalha nas cidades brasileiras e come fora com freqüência, quem come em casa todos os dias, quem viaja ao longo do nosso enorme território qualquer um desses personagens vai encontrar com mais facilidade outros tipos de pratos pela frente, e não a feijoada. Em qualquer estrada erma nos confins do país haverá uma churrascaria rodízio ao longo do trajeto. Qualquer cidade do interior terá mais de uma pizzaria e restaurantes com macarrão. Nas casas de família (mas não na dos jovens casais ou dos solteiros), o feijão com arroz continua imperando no dia-a-dia. Mas uma bela, aromática e robusta feijoada não é para qualquer dia.
Se não é feita com mais freqüência nas casas nem é encontrada em todos os restaurantes, é por vários motivos. Para começar, é um prato relativamente trabalhoso: requer tempo antes, durante e depois. Ainda assim, a feijoada continua o prato mais emblemático para os brasileiros.
Para começar, a feijoada precisa ser planejada com antecedência (afinal, o feijão tem que ficar de molho, as carnes também, não dá para decidir de última hora). Também precisa ser apreciada com calma como é composta de vários itens, merece que cada um seja abordado com a devida consideração. E, idealmente, merece ser meditada após o consumo, o que significa um tempo de, digamos, reflexão após a refeição. Da receita da feijoada deveriam sempre constar a cachaça na entrada e uma rede na saída. Com tudo isso, normalmente é sábio reservar um bom tempo livre para fruição de uma boa feijoada. Coisas que, infelizmente tempo livre e boa feijoada , vão se tornando artigos escassos.
A boa feijoada perde terreno, também, devido aos preconceitos e temores dos que buscam cegamente uma vida saudável. Saúde é viver bem. E viver bem é se abrir a todas as experiências, e vivê-las com a emoção e a moderação que cada uma requer. Uma boa feijoada precisa ter todas as carnes que a tradição recomenda. É claro que comer uma feijoada completa com toicinho, rabo, nariz, orelha (tudo de porco), muito feijão e pimenta é uma experiência que, se repetida todo dia nas três refeições, pode levar uma pessoa a indigestões e problemas de saúde. Mas achar que feijoada, por excessiva, faz mal é o mesmo que considerar que o sexo, por muito intenso, é perigoso para o coração. Em excesso, ambos podem ser perigosos... mas nem por isso devem ser banidos.
É verdade que, nos tempos de hoje, com seus característicos hábitos sedentários, a humanidade vem adaptando a comida a seu modo de vida. Em todo o mundo, pratos tradicionais passam por transformações que os modernizam, o que inclui uma diminuição generalizada no número de calorias. Mas há formas e formas de fazê-lo. É compreensível, por exemplo, que em várias receitas a banha de porco seja substituída pelo azeite vegetal ou seja, uma gordura trocada por outra. Mas tirar toda a gordura já é desnaturar a comida.
A feijoada contemporânea costuma ser feita com alguns cuidados que vão nessa linha. Há quem diga também que é conveniente trocar a água do feijão logo que ela levanta a primeira fervura isso o tornaria de mais fácil digestão. E guarnições de porco, que normalmente são fritas, hoje aparecem também na opção grelhada na brasa (lingüiça, bisteca). Providências aceitáveis, que não subvertem o prato.
Por outro lado, em boa parte do Brasil, quando se fala em feijoada, pensa-se naquela que ficou famosa como a feijoada carioca. Feita com feijão-preto, com várias partes do porco (e ainda carne seca bovina), acompanhada com arroz e farinha (ou farofa) e guarnecida com couve e laranja, além do molho de pimenta. Mas não é a única receita que se encontra em território nacional. O feijão não é necessariamente preto, dependendo do estado (da Bahia para o norte, o feijão-mulatinho tem a preferência), e a composição pode mudar.
Talvez a versão mais distinta da feijoada (em relação ao padrão carioca) seja a feijoada nordestina. Além de usar outros tipos de feijão, que não o preto, ela tem a participação de vários legumes cozidos. Repolho, abóbora, maxixe e batata-doce (também depende do estado) tornam o prato ainda mais completo, e o fazem algo mais parecido com um grande cozido europeu (como o dos portugueses e italianos). A presença dos legumes dá ainda um toque moderno, saudável, aliviando as culpas de quem prefere receitas mais ricas em vegetais.
Que história é essa?
Mesmo não sendo o prato mais consumido do país, a feijoada continua sendo o mais emblemático, ou mais típico, dos pratos brasileiros. Isso é sentido até intuitivamente pela população, e com razão. Ela tem um lado ecumênico, que reúne ingredientes de várias cozinhas que conformam a culinária brasileira, e ao mesmo tempo não requer ingredientes difíceis de conseguir ou caros, tornando-a viável mesmo como prato de botequim. Sem por isso deixar de estar presente também nas mesas ricas, cujo paladar afetivo não difere muito do de qualquer camada da população.
Há certo folclore em querer situar a feijoada como um legado da miséria dos escravos, que hipoteticamente teriam criado o prato com o feijão, abundante e barato, e os restos das carnes de porco rejeitadas pelos senhores da casa-grande. Isso explicaria que na feijoada compareçam itens como orelha, rabo, língua de porco e carne-seca bovina.
Mas quem é que disse que a tradição dos senhores de terra, herdeiros da cultura portuguesa, mandava rejeitar as partes menos nobres do porco? Não é o que acontece até hoje na Europa, onde, pelo contrário, há grande apreço pelo sabor dos miúdos e de tudo o que seja alimento proveniente dos animais. Ademais, o que os escravos comiam no Brasil não era muito diferente do que comiam as camadas mais pobres em geral feijão, farinha (de mandioca ou de milho ou ambas, dependendo da região), arroz e um pouco de carne-seca.
A farinha com feijão, mais a carne preparada à parte, era uma forma brasileira de comer. Ela foi herdada ainda da cultura indígena, e se moldou com a cultura africana para onde tanto a farinha brasileira quanto o feijão (que lá existia em outras variedades) foram levados e tornaram-se um hábito. Por outro lado, o feijão cozido junto com as carnes (e não separadamente) já denota a influência portuguesa. Esse cozido acompanhado de farinha tornou-se, por sua vez, o prato brasileiro que conhecemos hoje.
O fato é que, até o início do século 20, a feijoada brasileira era pouco mais do que essa versão inicial, o feijão cozido com alguma carne e servido com farinha e arroz. A riqueza de ingredientes e variações que resultou na feijoada carioca, na mineira, na nordestina é coisa de 100 anos para cá. Não é comida de escravo, é a assimilação da comida dos europeus aos ingredientes e gostos daqui. É comida brasileiríssima.
Extraida da Revista Vida Simples
Postado por Sonia às 09:02
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Germinar sementes é observar o milagre da Vida
Uma semente germina quando ela coloca para fora um "narizinho", uma pontinha que crescerá e irá gerar as raízes e as folhas.
Se tal não acontecer, NÃO ESTÁ GERMINADA; pode estar "velha", está ácida, não é mais um alimento vivo (alcalino).
Ou a semente escolheu ainda não germinar, temos que esperar o momento certo, quando seu valor nutricional aumenta 20.000 vezes e sua energia vital é potencializada, quando então ocorrem reações químicas internamente.
Sendo assim, abandonamos a posição de controle e aguardamos o desenrolar do processo de desabrocar individual de cada semente (momento de ser ativo e momento de ser passivo). Não há como determinar exatamente, podemos estabelecer um tempo que não será preciso - jogamos com probabilidades, apesar de termos tabelas criadas pela experiência, não podemos descartar as inúmeras variáveis: por exemplo, se estiver chovendo, tempo frio, a semente ficará mais preguiçosa; se estiver calor, ela pula mais rápido para fora. A claridade também influi, quando muita torna o crescimento mais lento.
Ao observarmos as sementes, elas vão nos despertando para a Vida, nos envolvemos com o milagre da criação. À medida que vamos aumentando nossa produção e experimentamos brotar diversas sementes, essa atividade nos enche de energia, tanto quanto o ato de ingeri-las como alimento.
Conviver com as sementes que nascem à sua volta é uma experiência enriquecedora, nos demonstra que essa energia latente também existe também dentro de nós, pronta a desabrochar, se permitirmos.
Sinto isso diariamente.
Toda semente precisa de pelo menos 8 horas na água e depois, no mínimo 8 horas no ar, até aparecer a pontinha para fora.
Se isso não ocorrer, não está germinada; se depois de algum tempo, nada acontecer, não use.
Sempre é bom lembrar:
HIDRATAR é colocar dentro da água de um dia para o outro (em alguns casos mais tempo, outros menos).
GERMINAR é hidratar e depois cultivar os grãos, lavando-os 3 vezes ao dia.
Postado por Sonia às 07:59
Segunda-feira, 1 de Junho de 2009
"O homem e seu destino seguram-se um no outro, evocam-se e criam-se mutuamente. Não é verdade que o destino entre cego na nossa vida,não.
O destino entra pela porta que nós mesmos abrimos, convidando-o a passar".(Sander Mara)
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Sábado, 23 de Maio de 2009
FRANGO COM QUIABO
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Ingredientes:
3kg de coxas frango
6 dentes de alho amassados
sal a gosto
pimenta
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 xícaras de água quente
600g de quiabo cortado em rodelas finas
2 cebolas picadas
3 colheres (sopa) de suco de limão
Modo de fazer:
Tempere o frango com alho, sal e pimenta e deixe descansar por duas horas. Aqueça o azeite de oliva e refogue o frango, mexendo de vez em quando até que fique bem dourado. Acrescente a água aos poucos e deixe cozinhar bem. Retire e reserve. Use a mesma panela para refogar a cebola.
Acrescente o quiabo, regando com suco de limão e mexendo por cerca de 10 minutos. Devolva o frango à panela e misture bem. Sirva em seguida com arroz branco bem soltinho! Você pode preparar o quiabo sem a baba. Para preparar o quiabo sem baba basta lavar bem e secar. Depois, deixe o quiabo de molho por vinte minutos numa bacia com suco de limão. Retire e lave. Está pronto para ser servido sozinho, depois de refogado e cozido. Ou aproveite logo e faça com frango!
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Domingo, 17 de Maio de 2009
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Feijoada
Feijoada completa
Para desfrutar uma bela feijoada é preciso tempo antes, durante e depois da refeição
por Josimar Melo
Qual será o prato brasileiro mais típico de nossa culinária? Ninguém vai hesitar em responder: a feijoada. É o que se diz há tempos, e com razão. O curioso, no entanto, é que não é igualmente verdadeiro que ele seja o mais popular dos pratos brasileiros hoje em dia. Quem trabalha nas cidades brasileiras e come fora com freqüência, quem come em casa todos os dias, quem viaja ao longo do nosso enorme território qualquer um desses personagens vai encontrar com mais facilidade outros tipos de pratos pela frente, e não a feijoada. Em qualquer estrada erma nos confins do país haverá uma churrascaria rodízio ao longo do trajeto. Qualquer cidade do interior terá mais de uma pizzaria e restaurantes com macarrão. Nas casas de família (mas não na dos jovens casais ou dos solteiros), o feijão com arroz continua imperando no dia-a-dia. Mas uma bela, aromática e robusta feijoada não é para qualquer dia.
Se não é feita com mais freqüência nas casas nem é encontrada em todos os restaurantes, é por vários motivos. Para começar, é um prato relativamente trabalhoso: requer tempo antes, durante e depois. Ainda assim, a feijoada continua o prato mais emblemático para os brasileiros.
Para começar, a feijoada precisa ser planejada com antecedência (afinal, o feijão tem que ficar de molho, as carnes também, não dá para decidir de última hora). Também precisa ser apreciada com calma como é composta de vários itens, merece que cada um seja abordado com a devida consideração. E, idealmente, merece ser meditada após o consumo, o que significa um tempo de, digamos, reflexão após a refeição. Da receita da feijoada deveriam sempre constar a cachaça na entrada e uma rede na saída. Com tudo isso, normalmente é sábio reservar um bom tempo livre para fruição de uma boa feijoada. Coisas que, infelizmente tempo livre e boa feijoada , vão se tornando artigos escassos.
A boa feijoada perde terreno, também, devido aos preconceitos e temores dos que buscam cegamente uma vida saudável. Saúde é viver bem. E viver bem é se abrir a todas as experiências, e vivê-las com a emoção e a moderação que cada uma requer. Uma boa feijoada precisa ter todas as carnes que a tradição recomenda. É claro que comer uma feijoada completa com toicinho, rabo, nariz, orelha (tudo de porco), muito feijão e pimenta é uma experiência que, se repetida todo dia nas três refeições, pode levar uma pessoa a indigestões e problemas de saúde. Mas achar que feijoada, por excessiva, faz mal é o mesmo que considerar que o sexo, por muito intenso, é perigoso para o coração. Em excesso, ambos podem ser perigosos... mas nem por isso devem ser banidos.
É verdade que, nos tempos de hoje, com seus característicos hábitos sedentários, a humanidade vem adaptando a comida a seu modo de vida. Em todo o mundo, pratos tradicionais passam por transformações que os modernizam, o que inclui uma diminuição generalizada no número de calorias. Mas há formas e formas de fazê-lo. É compreensível, por exemplo, que em várias receitas a banha de porco seja substituída pelo azeite vegetal ou seja, uma gordura trocada por outra. Mas tirar toda a gordura já é desnaturar a comida.
A feijoada contemporânea costuma ser feita com alguns cuidados que vão nessa linha. Há quem diga também que é conveniente trocar a água do feijão logo que ela levanta a primeira fervura isso o tornaria de mais fácil digestão. E guarnições de porco, que normalmente são fritas, hoje aparecem também na opção grelhada na brasa (lingüiça, bisteca). Providências aceitáveis, que não subvertem o prato.
Por outro lado, em boa parte do Brasil, quando se fala em feijoada, pensa-se naquela que ficou famosa como a feijoada carioca. Feita com feijão-preto, com várias partes do porco (e ainda carne seca bovina), acompanhada com arroz e farinha (ou farofa) e guarnecida com couve e laranja, além do molho de pimenta. Mas não é a única receita que se encontra em território nacional. O feijão não é necessariamente preto, dependendo do estado (da Bahia para o norte, o feijão-mulatinho tem a preferência), e a composição pode mudar.
Talvez a versão mais distinta da feijoada (em relação ao padrão carioca) seja a feijoada nordestina. Além de usar outros tipos de feijão, que não o preto, ela tem a participação de vários legumes cozidos. Repolho, abóbora, maxixe e batata-doce (também depende do estado) tornam o prato ainda mais completo, e o fazem algo mais parecido com um grande cozido europeu (como o dos portugueses e italianos). A presença dos legumes dá ainda um toque moderno, saudável, aliviando as culpas de quem prefere receitas mais ricas em vegetais.
Que história é essa?
Mesmo não sendo o prato mais consumido do país, a feijoada continua sendo o mais emblemático, ou mais típico, dos pratos brasileiros. Isso é sentido até intuitivamente pela população, e com razão. Ela tem um lado ecumênico, que reúne ingredientes de várias cozinhas que conformam a culinária brasileira, e ao mesmo tempo não requer ingredientes difíceis de conseguir ou caros, tornando-a viável mesmo como prato de botequim. Sem por isso deixar de estar presente também nas mesas ricas, cujo paladar afetivo não difere muito do de qualquer camada da população.
Há certo folclore em querer situar a feijoada como um legado da miséria dos escravos, que hipoteticamente teriam criado o prato com o feijão, abundante e barato, e os restos das carnes de porco rejeitadas pelos senhores da casa-grande. Isso explicaria que na feijoada compareçam itens como orelha, rabo, língua de porco e carne-seca bovina.
Mas quem é que disse que a tradição dos senhores de terra, herdeiros da cultura portuguesa, mandava rejeitar as partes menos nobres do porco? Não é o que acontece até hoje na Europa, onde, pelo contrário, há grande apreço pelo sabor dos miúdos e de tudo o que seja alimento proveniente dos animais. Ademais, o que os escravos comiam no Brasil não era muito diferente do que comiam as camadas mais pobres em geral feijão, farinha (de mandioca ou de milho ou ambas, dependendo da região), arroz e um pouco de carne-seca.
A farinha com feijão, mais a carne preparada à parte, era uma forma brasileira de comer. Ela foi herdada ainda da cultura indígena, e se moldou com a cultura africana para onde tanto a farinha brasileira quanto o feijão (que lá existia em outras variedades) foram levados e tornaram-se um hábito. Por outro lado, o feijão cozido junto com as carnes (e não separadamente) já denota a influência portuguesa. Esse cozido acompanhado de farinha tornou-se, por sua vez, o prato brasileiro que conhecemos hoje.
O fato é que, até o início do século 20, a feijoada brasileira era pouco mais do que essa versão inicial, o feijão cozido com alguma carne e servido com farinha e arroz. A riqueza de ingredientes e variações que resultou na feijoada carioca, na mineira, na nordestina é coisa de 100 anos para cá. Não é comida de escravo, é a assimilação da comida dos europeus aos ingredientes e gostos daqui. É comida brasileiríssima.
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